Category Archives: News

Chemiservice è lieta di segnalare una interessante iniziativa della Società Italiana Studio Sostanze Grasse che per il 24 gennaio ha organizzato a Roma una giornata di studio dedicata al tema delle anomalie dei valori di Steroli Totali registrate nelle ultime campagne di raccolta su oli extravergini di oliva, soprattutto monovarietali e per altro di qualità […]

Il Regolamento (UE) n. 2022/94 stabilisce che a decorrere dal 1° maggio 2022 sono revocate tutte le autorizzazioni all’immissione in commercio rilasciate su territorio nazionale di prodotti fitosanitari contenenti la sostanza attiva Phosmet, ritenuto da EFSA pericoloso per la salute degli operatori, lavoratori, astanti e residenti, nonché per i consumatori. La commercializzazione dei quantitativi prodotti [...]

La produzione di cosmetici è legata all’uso di ingredienti e sostanze chimiche potenzialmente pericolose e a rischio.

La conoscenza dei profili della frazione volatile è uno strumento fondamentale per stabilire rapidamente la conformità o meno di un alimento a uno standard definito.

Che cos’è l’HACCP? L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di analisi che attraverso una serie di procedure ben definite identifica, valuta e controlla i pericoli che sono significativi per la sicurezza alimentare. Per chiarire la definizione di HACCP è necessario basarsi su sette principi: Identificare ogni pericolo da prevenire, eliminare o ridurre; Identificare i punti critici di [...]

Riportiamo una intervista a Silvia Tramontin - Direttrice del Dipartimento Laboratori di prova di ACCREDIA - raccolta da Eleonora Giorgi della rivista Alimenti & Bevande e pubblicata sul numero 1 del 15 febbraio 2016. Dottoressa Tramontin, come è strutturato il Dipartimento Laboratori di Prova di ACCREDIA sotto la sua direzione? L'attuale Dipartimento Laboratori di Prova è [...]

Composizione chimica dell’olio extravergine di oliva L’olio è un grasso ottenuto dalla spremitura delle olive. La sua struttura chimica si compone da due frazioni: frazione saponificabile, che costituisce l’olio per il 98%; frazione insaponificabile, presente al 2%. La frazione saponificabile dell’olio è composta da una miscela di trigliceridi che differiscono l’uno dall’altro a seconda delle [...]