Approfondimento

Analisi dei contaminanti

Analisi dei contaminanti nelle sostanze grasse

La presenza di contaminanti negli alimenti determina un pericolo per la salute del consumatore: che si tratti di materie prime, semilavorati o prodotti finiti, il profilo della sicurezza alimentare deve essere approfondito con scrupolo, metodi analitici robusti e strumentazione scientifica di ultima generazione.

Nel nostro Laboratorio proponiamo una approfondita indagine sui contaminanti più diffusi per i quali la normativa vigente prevede dei limiti legali sui relativi tenori.

Di seguito, proponiamo i parametri analitici rilevanti per analizzare i contaminanti nelle sostanze grasse:

Ricerca di residui di fitofarmaci (multiresiduale con più di 500 principi attivi e metodi singoli dedicati alla ricerca di principi attivi particolari);
Metalli pesanti;
Residui di solventi;
Idrocarburi policiclici aromatici;
Oli minerali;
Residui di plastificanti, ftalati;
Micotossine (aflatossine, zearalenone, ocratossina, deossinivalenolo, fumonisine, tricoteceni);
3-MCPD, 2-MCPD e Glicidolo.
Idrocarburi degli oli minerali: MOSH, saturi, e MOAH, aromatici

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