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Sostanze grasse

Analisi chimiche su oli e grassi

Analisi chimiche su oli e sostanze grasse, grassi vegetali e grassi animali per il settore alimentare

Il laboratorio di analisi chimiche Chemiservice vanta un'esperienza consolidata nell'analisi chimica su oli vegetali e su sostanze grasse. L'offerta dei servizi è molto varia e articolata e dipende dagli obiettivi di ricerca del cliente. I nostri principali clienti sono industrie alimentari, case farmaceutiche e istituti di ricerca pubblici e privati.

Obiettivi delle ricerche del laboratorio Chemiservice

  • Verifica di conformità rispetto alla normativa vigente, alle schede tecniche, ai capitolati commerciali, ai protocolli di esportazione

  • Ricerca di contaminanti quali pesticidi, metalli pesanti, Mosh/Moah, Mcpd e Glicidolo, Ipa, ftalati

  • Analisi degli Ogm

  • Analisi degli allergeni

  • Profilo organolettico

  • Prove di stabilità

  • Studi di Shelf – Life

  • Genuinità, qualità, contenuti nutrizionali e salutistici

  • Verifica della conformità rispetto ai claims presenti in etichetta

Principali determinazioni analitiche
effettuate da Chemiservice

  • Acidi grassi liberi
  • Numero di perossidi
  • Valutazione sensoriale

 

  • Esteri metilici degli acidi grassi e isomeri trans degli acidi grassi
  • Steroli
  • Eritrodiolo e uvaolo
  • Cere
  • Umidità e sostanze volatili
  • Impurezze
  • Solventi alogenati
  • Solventi totali come n-esano
  • Tocoferoli
  • Acidità libera
  • Numero di perossidi
  • Spettrofotometria nel visibile (E420, E453)
  • Densità relativa
  • Indice di rifrazione
  • Numero di saponificazione
  • Numero di iodio
  • Insaponificabile
  • Esteri metilici degli acidi grassi
  • Composizione sterolica
  • Numero di para-anisidina
  • Totox
  • Saggio di Kreiss
  • Rancimat (Indice di stabilità all’ossidazione)
  • Composti polari negli oli di frittura
  • Colore Lovibond
  • Cold Test
  • Fosforo totale
  • Gossipolo
  • Punto di congelamento
  • Punto di fumo
  • Punto di infiammabilità
  • Punto di intorbidamento
  • Allergeni
  • OGM
  • Tocoferoli e contenuto di Vitamina E, Vitamina A (betacarotene), Vitamina B6, Antiossidanti (BHA, BHT, PG, TBHQ)
  • Ricerca di residui di fitofarmaci (multiresiduale e singoli principi attivi)
  • Clorofilla rameica
  • Metalli Pesanti
  • Residui di Solventi
  • Idrocarburi Policiclici Aromatici
  • Oli minerali
  • Residui di plastificanti (ftalati)
  • Micotossine (Aflatossine, Zearalenone, Ocratossina, Deossinvalenolo, Fumonisine, Tricoteceni)
  • 3-MCPD
  • THC (delta-9-tetraidrocannabinolo)
  • MOSH e MOAH.
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Laboratorio di analisi chimiche su oli e sostanze grasse

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I nostri riconoscimenti

ILAC
COI
AOCS
QS
FOSFA