Analisi alimentari

Analisi chimiche su alimenti

Analisi chimiche, microbiologiche e di biologiche molecolari su matrici a uso alimentare umano e zootecnico, materie prime, semilavorati e prodotti finiti

Il laboratorio di analisi chimiche Chemiservice ha maturato una significativa esperienza nell’esecuzione di analisi chimiche su una vasta gamma di prodotti alimentari

Elenco prodotti alimentari sotto posti ad analisi chimiche

Prodotti da forno
Prodotti ittici
Prodotti a base di carne e preparati
Prodotti ortofrutticoli e derivati
Conserve e semiconserve
Prodotti di gastronomia

Obiettivi delle ricerche del laboratorio Chemiservice

Verificare la conformità rispetto alle classificazioni merceologiche previste dalla normativa nazionale e comunitaria;
Verificare la conformità dei prodotti all’esportazione verso Paesi extra UE;
Verificare la conformità degli alimenti rispetto ai capitolati di parti commerciali e GDO;
Verificare la conformità degli alimenti rispetto ai disciplinari tecnici di produzione DOP/IGP;
Verificare la sicurezza di prodotti alimentari in relazione alla normativa vigente in materia di contaminanti
Studi di Shelf-Life
Verifica del Profilo Nutrizionale – Elaborazione Tabelle Nutrizionali
Valutazione del profilo salutistico
Verifica Claims salutistici e nutrizionali (Reg.CE 1924/2006 e Reg. UE 432/2012)
Supporto consulenziale per la realizzazione di Schede Tecniche
Supporto consulenziale per l’elaborazione di Piani Analitici in autocontrollo o in attuazione di Sistemi di Gestione Qualità
Verifica conformità rispetto ai Piani analitici previsti dagli Standard Qualità quali BRC, ISF

Analisi chimiche su contaminanti e sicurezza alimentare

La sicurezza alimentare rappresenta oggi l’obiettivo fondamentale di ogni impresa alimentare. Un traguardo che prescinde dalla dimensione delle imprese coinvolte e dalla tipologia di prodotti. Per questo motivo oggi il laboratorio di analisi alimenti è in grado di fornire servizi analitici su una pluralità di matrici.

Ricerca di fitofarmaci

Analisi multiresiduale con più di 500 principi attivi per valutare la conformità alla normativa vigente con tempi di risposta brevi (con possibilità anche in 24h) grazie alla strumentazione analitica di ultima generazione presente in laboratorio

Ricerca di contaminanti

Metalli pesanti
Idrocarburi Policiclici Aromatici (IPA)
Oli minerali e contaminanti di processo come Mosh e Moah e residui di plastificanti (ftalati)
Micotossine (aflatossine, ocratossina, zearalenone, deossinvalenolo, tricoteceni in cereali e prodotti derivati, mangimi e sostanze grasse)
Ricerca allergeni
OGM

Analisi chimiche finalizzate alla commercializzazione di vini

Titolo alcolometrico volumico
Anidride solforosa libera e totale
Acidità volatile e totale
Massa volumica e densità relativa
Metalli (Cadmio, Rame, Ferro, Nichel, Piombo, Zinco)
pH
Glucosio e Fruttosio

Prove di Shelf- Life

Il laboratorio di analisi chimiche Chemiservice offre supporto alle aziende alimentari e alla GDO nello studio dell’invecchiamento in condizioni normali e/o accelerate di un prodotto alimentare per la sua intera vita commerciale.

Analisi chimiche (pH, acidità, umidità, sostanza grassa)
Analisi microbiologiche (carica batterica, miceti, patogeni)
Analisi organolettiche (aspetto, odore, gusto, consistenza, colore)

Test di Migrazione su materiali destinati al contatto con alimenti

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